Céréales Pâtisserie Fruits Entrées LégumesGelées de fruits pommes oranges 4 grosses pommes Le jus de 4 oranges (250ml) 20g de sucre de canne complet 40 g d' amandes effilées 3g d'agar-agar (extrais d'algues gélétifiants) Peler les pommes, les couper en 8, les mettre à cuire 5 minutes à la vapeur, les quartiers doivent rester entiers. Pendant ce temps, diluer l'agar-agar et le sucre dans le jus d'orange, porter deux minutes à èbullition. Disposer les quartiers de pomme dans quatre coupelles individuelles, saupoudrer d'amandes effilées, répartir la gelée d'oranges et laisser prendre au frais quelques heures. Déguster frais. Mousse de fruits au yaourt 2 yaourts (vache,chevre,brebis,soja..) 300g de fruits crus de saison (poires,pommes,pêches,framboises...) Ou 150g de fruits séchés mis à tremper dans un peu d' eau tiède 10g de sucre de canne roux ou complet (facultatif, le sucre des fruits parfois suffit) Quelques amandes effilées pour le décor Mettre les fruits à tremper au moins deux heures auparavant (ou la veille). Ou peler les fruits frais, les couper en quartiers et les passer à la vapeur 3 minutes. Mixer les fruits frais, ou les fruits secs et leur jus de trempage avec les yaourts, répartir dans 4 coupes et décorer avec les amandes, garder au frais jusqu'au moment de servir.
Bibliographie Petit déjeunerDécouvrez quelques idées recettes simples à réaliser (fruits, légumes, patisseries...) SALADE AU CHOUX ROUGE Vous rapez un demi choux rouge puis quelques carottes, un peu de persil. La sauce : vinaigre de cidre et huile d' olive : environ une cuillère à soupe de chaque par assiette. Cette salade est un délice et c'est un cocktail d' anti-oxydants; rien de tel pour stimuler le système immunitaire et passer un hivers paisible ! les autres recettes...
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